<饅頭蒸好吃>黃金大麥雜糧－饅頭蒸好吃

身邊很多朋友的長輩有糖尿病的困擾，連我自己親近的長輩也有，之前曾為了找糖尿病的食譜及飲食注意需知，花了一些功夫。所以在從一開始做饅頭，就一直很想設計這款饅頭，專給長輩及這些朋友們食用。

先是發現有一家專作無糖餅乾的廠商，選用富含β葡聚醣的大麥為做為食材，便鎖定這項，在烘焙展中便開始和廠商接洽，順便了解一些它的好處，以及可以應用的方法。

　
生的大麥仁看起來很像一般的小薏仁，但廠商有說明其內含β葡聚醣百分比不同，一般約只有4%或更低，但這種黃金大麥仁的β葡聚醣卻高達9%。因為現在食品管制法很嚴格，所以的食品沒有經過檢驗証明，是不能提及療效之類的，所以以下照片是拍自焙焙展，來源美國穀物協會，多吃大麥的理由說明，請大家自行看囉！！

　

再來就是我們常用的南瓜，都是屬於五穀根莖類，參考各種食譜及糖尿病衛教說明單，也都建議多食對身體有益。
作法一樣是南瓜混在麵團中，再包入堅果類及煮熟的大麥仁。

口感上是屬鬆軟，再加上微糖(只有放2%)，所以喜歡吃甜的朋友可能要多花點時間適應喔！